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生活中處處有化學。下列說法中不合理的是（）

A．人們食用豆漿，因其含有重要的營養物質蛋白質

B．人胃酸過多可服用含Al(OH)₃的藥品，因其可中和過多胃酸

C．用食醋除去暖水瓶中的薄層水垢

D．“地溝油”經加工處理后可作為食用油

A、豆類含有豐富的蛋白質，故A正確；
B、胃酸主要是鹽酸，服用含Al（OH）₃的藥品，因其可中和過多胃酸，故B正確；
C、用食醋可以與水垢的主要成分碳酸鈣和氫氧化鎂反應，故C正確；
D、“地溝油”有毒，絕對不能食用，故D錯誤；
故選D．

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：問答題

（11分）化學與健康——從化學的視角看食品添加劑
近年來，食品添加劑成了國內外食品安全與健康飲食的焦點問題，三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭、毒豆芽……據《人民日報》報道，目前我國有近90%的食品中含有合法或違法的食品添加劑。那么，如何科學地看待食品添加劑？
我們知道，化學是認識物質、改造物質和應用物質的科學，從化學視角看食品添加劑，主要是從其元素組成與結構、物理化學性能及在人體內的變化等方面。下表中給出了4種食品添加劑，試回答有關問題：
（1）請你在下表空白處填上物質的化學式。

物質組成與性能			被用于食品添加劑
物質名稱	物質組成（填化學式）	主要化學性質及在體內變化	類別或作用	法律規定
碳酸氫鈉		無毒、弱堿性、易與胃酸反應	膨松劑	可用
硫酸銅			增色	國家嚴禁使用
鐵（還原性鐵粉）		比較活潑的金屬，能與胃酸反應	抗氧化劑	依據國家標準，可用
甲醛	CH₂O		防腐	國家嚴禁使用

（2）從應用物質的角度，人們常常根據物質的性質對物質進行分類，其原因在于
                                            。從性質上看，國家嚴格禁止甲醛和硫酸銅作為食品添加劑，是因為                                     。在研究或認識物質的性質時，又常常根據物質的組成和結構對物質進行分類，其原因在于                                          。
（3）還原性鐵粉用于食品添加劑，除能夠防止食品因氧化而變質外，還是一種營養強化劑，這是因為                                                          。
（4）碳酸氫鈉是面食類食品經常使用的添加劑，如蒸饅頭時人們常常加適量的碳酸氫鈉。即使少量碳酸氫鈉食入體內，也不會危害人體健康。請你從碳酸氫鈉的性質、在胃液中的變化、以及人體所必須的營養元素三個方面，解釋為什么它不會對人體產生危害？
（5）從改善食品的色香味、延長食品的保質期等方面，食品添加劑確實提高了現代食品的品質，但副作用也是顯而易見的。我們需要食品添加劑嗎？現在有兩種觀點：A.可依法添加使用。B.應禁止使用，因為絕大多數食品添加劑都是化學合成物質，對人體有害、而且違法濫用現象嚴重，影響人體健康。從化學的視角，你的觀點是（填“A”或“B”）               。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

繼“食鹽加碘”后，我國又將啟動“醬油加鐵”工程。“醬油加鐵”的意義是（）
①補充人體需要的鐵元素 ②預防缺鐵性貧血病 ③改善醬油的味道 ④增加黑色素 ⑤減少廚房污染物 ⑥提高人民的健康水平

A．①②③

B．④⑤⑥

C．③④⑤

D．①②⑥

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列做法符合食品安全要求的是( )

A．用霉變的大米制作米粉	B．用甲醛溶液浸泡水產品
C．用亞硝酸鈉腌制食品	D．食鹽中加碘酸鉀補充碘

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

人體是一座元素的“倉庫”，地殼中存在的化學元素，大多數都能在人體中找到，其中含量最高的金屬元素是 ( )

A．氫

B．鈣

C．氧

D．碳

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

（2011?張掖）2011年4月11日央視《消費主張》曝光：上海華聯等十多家超市多年來出售染色饅頭．《食品安全法》規定：食品添加劑要符合食品品質以及防腐、保鮮的需要，加入對人體健康沒有危害．下列日常生活的做法中符合規定的（　　）

A．將亞硝酸鈉超量作為食品保鮮劑	B．雙匯生豬主產基地使用瘦肉精
C．三鹿奶粉中加入三聚氰胺	D．焙制面包時加入適量碳酸氫鈉

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

生活中處處離不開化學，下列做法有利于身體健康的是
A．用著色劑將饅頭染色
B．人體每日必須攝入足夠量的鈣
c．端午節時用CuSO₄溶液浸泡粽葉，使粽葉變得鮮綠
D．自來水中通人大量Cl₂進行殺菌消毒

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

微量元素在人體內的質量總和不到人體質量的千分之一，但這些元素對人體的正
常發育和健康起著重要作用。下列各元素全部屬于人體中微量元素的是

A．Na、C1、O

B．H、O、N

C．N、Ca、C

D．I、Fe、Zn

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

生活離不開化學。下列做法正確的是

A．用含小蘇打的發酵粉焙制糕點	B．用三聚氰胺提高牛奶中蛋白質的含量
C．用工業酒精勾兌飲用酒	D．用有咸味的亞硝酸鈉烹調食物

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