Question

蛋白質在人體胃腸內與水反應，最終生成氨基酸被人體吸收．丙氨酸（化學式為C₃H₇O₂N）就是其中的一種．請回答下列問題：
（1）丙氨酸分子中C、H、O、N各原子個數比為

 

．
（2）丙氨酸的相對分子質量是

 

，氮元素的質量分數為

 

（計算結果精確到0.1%）．
（3）合格奶粉每100g中含蛋白質約18g，蛋白質中氮元素的平均質量分數為16%．現測定某奶粉每100g中含有氮元素的質量為2g．請通過計算判斷該奶粉是否屬于合格奶粉．

Answer 1

分析：只有熟悉化學式的意義，才能正確解答本題．
（1）物質中原子的個數比就是化學式中元素符號右下角的數字之比．
（2）相對分子質量就是相對原子質量與原子個數乘積之和．
元素的質量分數就是相對原子質量與相應的原子個數之積跟相對分子質量的比．
（3）元素質量=化合物質量×該元素的質量分數．

解答：解：（1）由丙氨酸的化學式可以知道：丙氨酸中碳、氫、氧、氮的原子個數比為3：7：2：1．
（2）丙氨酸的相對分子質量為：12×3+1×7+16×2+14=89
丙氨酸中氮元素的質量分數為：

14

89

×100%≈15.7%
（3）合格奶粉中氮元素的質量為：18g×16%=2.88g＞2g，該奶粉不合格
或該奶粉中蛋白質的質量為：2g÷16%=12.5g＜l8g，該奶粉不合格
故答案為：
（1）3：7：2：l
（2）89；15.7%
（3）不合格

點評：本題主要考查化學式的意義和有關化學式的計算，難度稍大．