Question

制豆腐是中國古代的一項重要發明，現豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如圖：

[資料]豆腐中主要成分的平均質量分數：

成分	水	蛋白質	脂肪	糖類	鈣	磷	鐵	維生素B1	維生素B2
平均質量分數/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

 
（1）豆腐中是否含有六大營養素？ （填“是”或“否”），所含人體所需的微量元素是 ；
（2）除大豆外，很多食物也含豐富的蛋白質．下列富含蛋白質的食物有    （填字母）
A．蘿卜B．魚C．大米D．奶制品E．花生油F．蘋果．

Answer 1

（1）是，鐵（2）B、D

試題分析：（1）由表格的信息可知，豆腐中含有六大營養素；所含人體所需的微量元素是鐵元素
（2）除大豆外，很多食物也含豐富的蛋白質，如魚、雞蛋清、奶制品等