Question

我區威寧盛產馬鈴薯，馬鈴薯有相當的營養價值．馬鈴薯含有豐富的糖類、鐵、胡蘿卜素、維生素等．
（1）馬鈴薯中含有的營養成分能為人提供能量的是________．
（2）人體中缺少鐵元素易導致________．
（3）胡蘿卜素（化學式為C₄₀H₅₆）中C元素的質量分數是________．

Answer 1

解：（1）蛋白質、脂肪、糖類是給人體提供能量的物質，馬鈴薯中含有的營養成分能為人提供能量的是糖類，故答案為：糖類
（2）人體中缺少鐵元素易導致缺鐵性貧血，故答案為：缺鐵性貧血
（3）C₄₀H₅₆中C元素的質量分數=×100%=89.6%，故答案為：89.6%
分析：人體的六大營養物質是：水、無機鹽、蛋白質、脂肪、糖類和維生素，蛋白質、脂肪、糖類是給人體提供能量的物質．馬鈴薯中含有的營養成分能為人提供能量的是糖類；人體中缺少鐵元素易導致缺鐵性貧血；C₄₀H₅₆中C元素的質量分數=×100%=89.6%．
點評：本考點考查了元素與人體健康的關系和有關的計算等，基礎性比較強．食品在現實生活中應用很廣泛，應該好好把握．要合理膳食，均衡營養，保證身體健康．