Question

1989年世界衛生組織把鋁列為食品污染源之一，每人每日的攝入量控制在0.004g以下．若在1kg米面食品中加入明礬2g（明礬的化學式為KAl（SO₄）₂?12H₂O，相對分子質量為474），請回答下列問題：
（1）人從食物中攝入的鋁指的是

 

（填字母）．
A．鋁元素  B．鋁單質  C．鋁合金  D．只有明礬
（2）明礬中各元素的質量比K：Al：S：O：H=

 

；鋁元素的質量分數為

 

（計算結果精確到0.1%）．
（3）如果某人一天吃了100g上述面食品，通過計算說明其攝入的鋁的量是否超過安全攝入量？

 

．

Answer 1

分析：（1）我們一般所講人體攝入的各種物質指的是元素；
（2）化合物中各元素的質量比=各元素的相對分子質量×原子個數之比，某元素的質量分數=

該元素的相對分子質量×原子個數

化合物的相對分子質量

×100%；
（3）已知明礬中鋁的質量分數，只要計算出100g面食品中明礬的質量，再根據明礬中鋁的質量分數即可求出鋁的質量和0.004g相比較即可．

解答：解：（1）人從食物中攝入的鋁指的是鋁元素；
（2）明礬中各元素的質量比
K：Al：S：O：H=39：27：（32×2）：（16×20）：（1×24）=39：27：64：320：24；
鋁元素的質量分數=

27

474

×100%≈5.7%；
（3）100g上述面食品中鋁的量=

2g

1000g

×100g×5.7%=0.0114g＞0.004g，所以攝入鋁的量超標．
答：（1）A；
（2）39：27：64：320：24；5.7%；
（3）超過．

點評：本題屬于根據化學式的相關計算，是基礎題，計算各元素的質量比時容易忽略原子個數，或者直接把原子個數比當作是元素質量比，容易錯，學生在平時做題中要注意．