Question

【題目】讓我們一起走進廚房學習。

（1）發面蒸饅頭用到發酵粉，其主要成分的化學式是_____。

（2）如圖所示食物中，能提供蛋白質的是_____（填字母序號），

A 饅頭 B 水果 C 魚肉 D 汽水

（3）為了防止佝僂病，需要補充富含_____元素的食品。

（4）燃氣灶內燃燒的是天然氣，反應的化學方程式是_____。

（5）洗帶油的盤子和碗時通常要用到洗滌靈，是利用_____ 原理將油污除去的。

Answer 1

【答案】NaHCO3 C 鈣 CH4+2O2CO2+2H2O 乳化

【解析】

碳酸氫鈉受熱會分解為碳酸鈉、水和二氧化碳，甲烷與氧氣在點燃的條件下反應生成二氧化碳和水。

（1）碳酸氫鈉受熱會分解為碳酸鈉、水和二氧化碳，所以碳酸氫鈉是發酵粉的主要成分之一，化學式為NaHCO3。

（2）A、饅頭富含糖類，故A不正確；

B、水果富含維生素，故B不正確；

C、魚肉富含蛋白質，故C正確；

D、汽水中主要含有水、碳酸等，故D不正確。故填C。

（3）兒童缺鈣易患佝僂病，所以為了防止佝僂病，需要補充富含鈣元素的食品。

（4）天然氣的主要成分是甲烷，甲烷與氧氣在點燃的條件下反應生成二氧化碳和水，化學方程式為。

（5）洗滌靈具有乳化作用，是利用乳化作用將油污除去的。