Question

【醋與人體健康】
食醋大致可分為3種，即釀造醋、合成醋、白醋．我國生產(chǎn)最多的是釀造醋．科學分析表明，釀造醋除含有醋酸外，還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機酸，蛋白質(zhì)、脂肪，鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)．而以大米為原料釀成的米醋，有機酸和氨基酸的含量最高．現(xiàn)代醫(yī)學認為，食醋還有治病養(yǎng)生的作用：
（1）消除疲勞；
（2）調(diào)節(jié)血液的酸堿平衡，維持人體內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定；
（3）幫助消化，有利于食物中營養(yǎng)成分的吸收；
（4）抗衰老，抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成；
（5）增強肝臟機能，促進新陳代謝；
（6）擴張血管，有利于降低血壓，防止心血管疾病的發(fā)生．
材料一：食醋中約含3%～5%的醋酸．醋酸的化學式為CH₃COOH，在溫度高于16.6℃時是一種無色液體，易溶于水，醋酸具有酸的性質(zhì)．
材料二：鈣是人體中的一種常量元素，人們每日必須攝入一定量的鈣．動物骨頭中含有磷酸鈣，但磷酸鈣難溶于水，卻能跟酸反應生成可溶性的鈣鹽．請根據(jù)上述信息回答下列問題：
（1）在10℃時，醋酸的狀態(tài)是

固態(tài)

；
（2）在50g食醋中約含有醋酸的質(zhì)量為

1.5g～2.5g

；
（3）生活中

不能

（填“能”或“不能”）用鋁制容器來盛放食醋，其原因是

因為鋁會與食醋中的醋酸反應

（用文字說明）；
（4）人們在熬骨頭湯時，常常會加少量食醋．用我們學過的化學知識分析，這種做法是否有科學依據(jù)：

有科學依據(jù)，醋酸使骨頭中的鈣溶解，便于人體吸收

．

Answer 1

分析：（1）醋酸在較低溫度時會成為固態(tài)，又叫冰醋酸．
（2）利用溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量等于溶液的質(zhì)量乘以溶液的溶質(zhì)質(zhì)量分數(shù)解決．
（3）根據(jù)食醋由于具有酸的通行，因此遇到活潑金屬也會放出氫氣，利用這一知識解決此題．
（4）難溶性鈣不易被人體吸收，加入食醋會使其中的該轉(zhuǎn)化為可溶的鈣，以便于被人體吸收．

解答：解：（1）醋酸在較低溫度時會成為固態(tài)，又叫冰醋酸，故10℃時醋酸是固態(tài)的，故答案為：固態(tài)．
（2）利用溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量等于溶液的質(zhì)量乘以溶液的溶質(zhì)質(zhì)量分數(shù)解決，最少時溶質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)是3%，則溶質(zhì)的質(zhì)量是：50g×3%=1.5g，最多時溶質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)是5%，則溶質(zhì)的質(zhì)量是：50g×5%=2.5g，故答案為：1.5g～2.5g．
（3）食醋由于具有酸的通行，因此遇到活潑金屬也會放出氫氣，使用鋁制品盛放會腐蝕鋁制品．故答案為：不能；因為鋁會與食醋中的醋酸反應．
（4）難溶性鈣不易被人體吸收，加入食醋會使其中的該轉(zhuǎn)化為可溶的鈣，以便于被人體吸收．故答案為：有科學依據(jù)，醋酸使骨頭中的鈣溶解，便于人體吸收．

點評：此題是有關(guān)醋酸知識的考查，解題的關(guān)鍵點是結(jié)合材料一與二的提供的信息，利用平時所學分析探討即可解決．