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做面包時常用到一種既能減少面粉發酵產生的酸又能使面包松軟的白色物質是

A．食鹽

B．小蘇打

C．蔗糖

D．燒堿

食鹽不能與酸反應，所以不符合題意，小蘇打是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉能與酸反應產生二氧化碳，二氧化碳逸出時，在面包中留下大量的洞，俁面包松軟，蔗糖不與酸反應，燒堿是氫氧化鈉的俗稱，具有強腐蝕性，不能用作食品添加劑，燒堿與酸反應也不產生氣體。

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相關習題

科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質中按酸、堿、鹽順序排列的是

A．碳酸鈉、硝酸、硫酸鋅	B．硫酸亞鐵、氫氧化鈣、硫酸
C．氯化鈣、碳酸鈣、氧化鈣	D．鹽酸、氫氧化鎂、硫酸銅

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

認真細致的觀察和分析實驗現象，有助于獲得化學知識并學會科學探究的方法。以下分析你認為合理的是( )

A．在碳酸鈉溶液中滴加酚酞試液變紅色，可證明碳酸鈉屬于堿類

B．某固體化肥與熟石灰混合研磨產生氨味，可證明該化肥一定是銨態氮肥

C．某物質在氧氣中完全燃燒，生成了氧化物，可證明該物質一定是單質

D．將濃鹽酸放置于空氣中濃度會減小，可證明濃鹽酸具有吸水性

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質中屬于鹽的是

A．MnO₂

B．Zn（OH）₂

C．Ca（C1O₃）₂

D．O₂

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質中，屬于鹽的是（　　）

A．氯化鈉

B．鹽酸

C．氧化鎂

D．氫氧化鋁

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

石頭紙是一種新型、環保紙張，堅固且不易燃燒。它是將碳酸鈣粉末加上15％的聚乙烯塑料和5％的膠合劑，經特殊工藝處理后制成。下列說法正確的是

A．聚乙烯塑料是一種天然有機高分子材料

B．石頭紙的普遍應用不能減少對樹木的砍伐

C．用稀鹽酸和石灰水可檢驗出石頭紙中是否含碳酸根

D．石頭紙和普通紙都不易與氧氣發生反應

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

（7分）學習碳酸鈉知識時，老師做碳酸鈉溶液和澄清石灰水反應演示實驗，并對渾濁液過濾，得到澄清濾液。課堂上老師的提問和同學們的回答如下圖所示。

（1）碳酸鈉的俗名是        。
（2）假設你是丁同學，請你提出一個與甲、乙、丙同學不同的猜想，你的猜想是         。
（3）你認為甲、乙、丙同學的猜想都合理嗎？如有不合理的，請說明理由        。
（4）甲同學針對自己的猜想進行了如下實驗：

實驗步驟	實驗現象	實驗結論
取樣于試管中，滴入幾滴稀鹽酸	沒有氣體產生	猜想不成立

你認為甲同學的實驗設計是否正確？，其理由是。
（5）請你設計實驗方案確定濾液中溶質的組成。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

陽剛同學按教材中的家庭小實驗自制汽水，可是家里沒有冰箱，為了使自制的汽水變得冰涼可口，他想到可以從集鎮上購買一種商品來產生制冷效果，他應該買的是

A．硝酸銨

B．小蘇打

C．生石灰

D．食鹽

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：問答題

用作牙膏摩擦劑的輕質碳酸鈣可以石灰石來制備，工業上主要生產流程如圖，請回答：
（1）寫出下列物質或主要成分的化學式：生石灰______，石灰乳______．
（2）“煅燒爐”中發生反應的化學方程式是：______．
在“反應池”中主要發生反應的化學方程式是：______．
（3）從反應池中分離出輕質碳酸鈣的方法是______．
（4）有人建議在上述流程中用煅燒爐排出的CO₂氣體替代“碳酸鈉溶液”，這樣做的優點是：
______．（任寫1點）

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