| 原料：嫩豆腐、牛肉、青蒜苗 調料：郫縣豆瓣、菜油、鹽、花椒、豆豉、辣椒粉、鮮肉湯（1）原料中提供蛋白質較多的是 （2）此處鈣、磷、鐵主要指 （3）將生石膏（CaSO4?2H2O）放進火中烙燒是制作石膏豆腐的一個關鍵工序．生石膏加熱至163℃，失去結晶水變成熟石膏（CaSO4）．該反應的化學方程式是 分析：（1）根據圖片信息和蛋白質的主要食物來源回答． （2）根據麻婆豆腐中鈣、磷、鐵的存在形式回答． （3）根據信息“生石膏加熱至163℃，失去結晶水變成熟石膏（CaSO4）”書寫． 解答：解：（1）蛋白質的主要食物來源是動物肌肉、魚類、蛋類、奶類及制品、豆類及制品等，標簽中的牛肉、嫩豆腐、豆瓣、豆豉中含有蛋白質． （2）在麻婆豆腐中，鈣、磷、鐵是以無機鹽的形式存在的，這里的“鈣、磷、鐵”指元素；磷、鐵的元素符號分別是P、Fe． （3）根據信息“生石膏加熱至163℃，失去結晶水變成熟石膏（CaSO4）”，反應物是生石膏，產物是熟石膏和水，所以方程式為：CaSO4?2H2O
故答案為：（1）牛肉或嫩豆腐；（2）元素；P；Fe；（3）CaSO4?2H2O
點評：“民以食為天”，在生活水平不斷提高的今天，人們把對健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對六大營養素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內容． 
練習冊系列答案
相關習題
科目：初中化學 來源： 題型：解答題 麻婆豆腐在清朝末年便被列為成都經典名菜．其配料見下表，此菜富含動植物蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物．具有溫中益氣、解毒潤燥等功效．
（2）此處鈣、磷、鐵主要指______（填“單質”“化合物”或“元素”），其中磷、鐵的元素符號是______、______． （3）將生石膏（CaSO4?2H2O）放進火中烙燒是制作石膏豆腐的一個關鍵工序．生石膏加熱至163℃，失去結晶水變成熟石膏（CaSO4）．該反應的化學方程式是______． 查看答案和解析>> 科目：初中化學 來源：2011年山東省濰坊市諸城市繁華中學中考化學模擬試卷（三）（解析版） 題型：解答題 麻婆豆腐在清朝末年便被列為成都經典名菜．其配料見下表，此菜富含動植物蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物．具有溫中益氣、解毒潤燥等功效．
（2）此處鈣、磷、鐵主要指______（填“單質”“化合物”或“元素”），其中磷、鐵的元素符號是______、______． （3）將生石膏放進火中烙燒是制作石膏豆腐的一個關鍵工序．生石膏加熱至163℃，失去結晶水變成熟石膏（CaSO4）．該反應的化學方程式是______ CaSO4+2H2O 查看答案和解析>> 科目：初中化學 來源： 題型： 麻婆豆腐在清朝末年便被列為成都經典名菜。其配料見下表，此菜富含動植物蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物。具有溫中益氣、解毒潤燥等功效。
（1）原料中提供蛋白質較多的是 等（寫一種即可）。 （2）此外鈣、磷、鐵主要指 （填“單質”、“化合物”或“元素”），其中磷、鐵的元素符號是 、 。 （3）將生石膏（CaSO4?2H2O）放進火中燃燒是制作石膏豆腐時的一個關鍵工序。生石膏加熱至163℃，失去結晶水變成熟石膏（CaSO4）。該反應的化學方程式是 。 查看答案和解析>> 科目：初中化學 來源：四川省中考真題 題型：填空題 麻婆豆腐在清朝末年便被列為成都經典名菜。其配料見下表，此菜富含動植物蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物。具有溫中益氣、解毒潤燥等功效。  ⑴原料中提供蛋白質較多的是___________等（填一種即可）。 ⑵此處鈣、磷、鐵主要指________（填“單質”“化合物”或“元素”），其中磷、鐵的元素符號是____、_________。 ⑶將生石膏放進火中烙燒是制作石膏豆腐的一個關鍵工序。生石膏加熱至163℃，失去結晶水變成熟石膏（CaSO4）。該反應的化學方程式是____________________。 查看答案和解析>> 同步練習冊答案 湖北省互聯網違法和不良信息舉報平臺 | 網上有害信息舉報專區 | 電信詐騙舉報專區 | 涉歷史虛無主義有害信息舉報專區 | 涉企侵權舉報專區 違法和不良信息舉報電話：027-86699610 舉報郵箱：58377363@163.com版權聲明：本站所有文章，圖片來源于網絡，著作權及版權歸原作者所有，轉載無意侵犯版權，如有侵權，請作者速來函告知，我們將盡快處理，聯系qq：3310059649。 ICP備案序號: 滬ICP備07509807號-10 鄂公網安備42018502000812號 |
