Question

蛋白質在人體胃腸內與水反應，最終生成氨基酸被人體吸收．丙氨酸（C₃H₇O₂N）就是其中的一種．請回答下列問題：
（1）丙氨酸中碳元素和氧元素的質量比是

 

．
（2）丙氨酸中氮元素的質量分數是多少？

 

（3）已知合格奶粉每100g中含蛋白質約18g，蛋白質中氮元素的質量分數為16%．若測定某種奶粉100g中含有氮元素的質量為2g．你認為該奶粉是否屬于合格奶粉？

 

．

Answer 1

分析：（1）根據化合物中各元素質量比=各元素的相對原子質量×原子個數之比，進行解答；
（2）根據某元素的質量分數=

該元素的相對原子質量  ×   原子個數

化合物的相對分子質量

×100%．進行解答；
（3）通過比較合格奶粉與某種奶粉中氮元素的質量分數，進行解答．

解答：解：（1）根據化合物中各元素質量比=各元素的相對原子質量×原子個數之比，可得丙氨酸中碳元素和氧元素的質量比為：（12×3）：（16×2）=9：8；
（2）根據某元素的質量分數=

該元素的相對原子質量  ×   原子個數

化合物的相對分子質量

×100%．可得
丙氨酸中氮元素的質量分數=

14

89

×100%=15.7%；
（3）合格奶粉每100g中含蛋白質約18g，蛋白質中氮元素的質量為：18g×16%=2.88g；2.88g＞2g；
（或2g÷16%=12.5g，12.5g＜18g）   該奶粉屬不合格奶粉；
故答案為：（1）9：8；
（2）15.7%；
（3）18g×16%=2.88g，2.88g＞2g，（或2g÷16%=12.5g，12.5g＜18g）  屬不合格奶粉．

點評：將質量分數的計算與生活實際相聯系；計算時要理清各個量之間的關系，再結合題意進行分析解答．