Question

（2011?茂名）“吃得營養，吃出健康”．以下說法正確的是（　　）

A．油脂會使人發胖，故禁止食用

B．霉變大米洗凈后繼續食用

C．吃水果、蔬菜可以補充維生素

D．食用加鐵醬油預防甲狀腺腫大

Answer 1

分析：A、根據油脂的生理功能和合理膳食原則判斷．
B、根據霉變的大米中含有毒的黃曲霉素判斷．
C、根據維生素的主要食物來源判斷．
D、根據各元素的生理作用和食物來源進行分析解答．

解答：解：A、油脂是人體內的重要供能物質，是人體的備用能源，要適量攝入；故錯．
B、霉變的大米中含有毒的黃曲霉素，且通常加熱條件不能破壞，故錯
C、維生素主要存在于蔬菜和水果中，多吃水果、蔬菜可以補充維生素；故對．
D、碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會患甲狀腺腫大；故食用加鐵醬油不能預防甲狀腺腫大．故錯
故選C

點評：民以食為天”，在生活水平不斷提高的今天，人們把對健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對六大營養素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養素包括的種類、代謝過程、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等．