Question

（7分）化學與人類生活的關系越來越密切。
【小題1】下列各類食物中蛋白質含量最豐富的是         （填序號，下同）。
           
①草莓            ②西紅柿              ③米飯                ④雞蛋
【小題2】人體缺乏碘元素易引起甲狀腺腫大，碘元素在周期表中的信息如下圖所示。

則下列說法正確的是      。
①加碘食鹽中的碘是指碘單質          ②碘的原子序數是53
③新鮮蔬菜、瓜果中含豐富的碘元素         ④碘的相對原子質量是126.9
【小題3】下列生活中的物品，屬于有機合成材料的是       。

①橡膠輪胎     ②不銹鋼鍋        ③棉布圍裙      ④塑料保鮮盒
【小題4】我們穿的衣服通常是由纖維織成的，常見的纖維有棉花、羊毛、滌綸等，用灼燒法可初步鑒定這三種纖維，其中灼燒后產生燒焦羽毛氣味的纖維是       。
①棉花   ②羊毛    ③滌綸
【小題5】科學家預測“氫能”將是21世紀最理想的新能源。氫氣燃燒的化學方程式為          。
【小題6】餐具上的油污可以用加入洗滌劑的水洗掉，說明洗滌劑具有            功能。
【小題7】 味精是烹制菜肴的調味品，味精的鮮味與溶液的酸堿度有關，當pH為6-7時鮮味最強；味精的鮮味還與溫度有關，其水溶液經120℃以上長時間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉。據此，下列認識正確的是       。
A．味精應避免在酸性或堿性較強的條件下使用
B．谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
C．菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康

Answer 1

（7分，每空1分）
【小題1】④  
【小題2】②④
【小題3】①④  
【小題4】②  
【小題5】2H₂ + O₂     2H₂O
【小題6】乳化
【小題7】AC解析:
(1)雞蛋富含蛋白質，故選④（2）加碘食鹽中的碘是指碘元素，一般海產品中含有碘元素，故①③錯誤，②④是正確的，（3）有機合成材料包括塑料、合成橡膠、合成纖維，故選①④。（4）含有蛋白質的成分燃燒會有燒焦羽毛氣味，故選②。（5）（6）需要熟記。（7）因為味精的鮮味與溶液的酸堿度有關，當pH為6-7時鮮味最強，所以味精應避免在酸性或堿性較強的條件下使用，因為其水溶液經120℃以上長時間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉所以菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康，谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是化學變化故選AC