Question

（2009?樂山）“△△牌灑其瑪”是樂山久負盛名的地方特產．其主要生產原料有：精制面粉、化豬油、白糖、雞蛋、植物油等．下列有關說法不正確的是（ ）

• A．“灑其瑪”中不含維生素
• B．動物油和植物油合稱為油脂
• C．“灑其瑪”中含有大量淀粉，淀粉在人體內最終變成葡萄糖
• D．“灑其瑪”中含有豐富的蛋白質，蛋白質是由多種氨基酸構成的

Answer 1

【答案】分析：A、根據“△△牌灑其瑪”主要生產原料中所含的營養素種類判斷．
B、根據油脂的分類判斷．
C、根據淀粉在體內的代謝過程判斷．
D、根據“△△牌灑其瑪”主要生產原料中所含的營養素種類和蛋白質的結構判斷．
解答：解：A、精制面粉中主要含有蛋白質，豬油、植物油中主要含有油脂，白糖主要含有糖類，雞蛋中主要含有蛋白質，無維生素，所以正確．
B、油脂分為動物脂肪和植物油，所以正確．
C、淀粉在人體內最終消化成葡萄糖被吸收，再在體內氧化成二氧化碳和水，同時放出能量供人體進行生命活動，所以錯誤．
D、“△△牌灑其瑪”主要生產原料中有雞蛋，雞蛋中主要含有蛋白質，且蛋白質是由多種氨基酸構成的，所以正確．
故選C．
點評：“吃得營養，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，所以化學學科對六大營養素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養素包括的種類、生理功能、代謝過程、食物來源、缺乏癥、合理膳食的原則等內容．