分析：A、根據某溫度下，向一定量接近飽和的硝酸鉀溶液中不斷加入硝酸鉀晶體，硝酸鉀晶體繼續溶解至飽和，溶液的溶質質量變大，達飽和后硝酸鉀不再溶解，溶液的質量分數不再改變進行解答；
B、根據向硫酸銅溶液中加入過量的氫氧化鈉溶液，隨著氫氧化鈉溶液不斷增加，反應不斷發生，生成氫氧化銅沉淀質量不斷增加，至硫酸銅完全反應，沉淀質量不再改變進行解答；
C、向稀鹽酸中滴加過量的氫氧化鈉溶液，隨著氫氧化鈉溶液不斷增加，反應不斷發生，溶液的pH不斷增大，至恰好反應溶液pH等于7，繼續加入氫氧化鈉而使溶液的pH不斷變大；
D、等質量的金屬鎂和鐵中分別加入足量且溶質質量分數相等的稀硫酸，因為鎂比鋁活潑因此鎂反應快，而不是速率一樣．
解答：解：A、變化曲線表明，隨著硝酸鉀晶體的不斷加入，溶液的質量分數不斷增大；與變化事實不相符，故A錯誤；
B、變化曲線表明，隨著氫氧化鈉溶液的加入，生成沉淀氫氧化銅的質量不斷增大，至硫酸銅完全反應后，沉淀的質量不再變化；與反應事實相符，故B正確；
C、變化曲線表明，隨著氫氧化鈉溶液的不斷加入，溶液的pH不斷減小；與反應事實相反，故C錯誤；
D、變化曲線表明，金屬鎂和鋁放出氫氣的速率一樣；與反應事實不符，故D錯誤．
故選B．
點評：分析變化圖象中的曲線時，曲線的折點表示變化在此時達到最大值，這對正確分析變化具有特殊意義．
