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向甲、乙兩試管中分別加入3毫升蛋清稀釋液和清水，再依次向兩試管中加入雙縮脲試劑A液、B液，結果是（）

A．甲試管中呈紫色反應

B．乙試管中呈紫色反應

C．甲、乙兩試管中的液體都可與雙縮脲試劑發生紫色反應

D．甲、乙兩試管中的液體都不與雙縮脲試劑發生紫色反應

試題分析：本實驗所要探究的是食物中是否含有蛋白質的檢測實驗，所以要探究的條件為蛋白質的有無，就要設置以蛋白質有無為惟一變量的對照組，故在蛋白質檢測的演示實驗中，向甲試管加入3mL蛋清稀釋液，因此乙試管中應加入等量的清水，食物中是否含有蛋白質或蛋白質的含量多少，可用雙縮脲試劑檢測，在堿性溶液中，雙縮脲試劑能與蛋白質反應，形成紅褐色絡合物，選A。

練習冊系列答案

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：實驗題

以下是我們經常吃的食物，請把它們準確歸類。(12分)

A．雞肉

B．馬鈴薯

C．玉米面

D．核桃

E．西紅柿 F．豬油 G．香蕉 H．牛奶
M．黃 N．蛋糕 K．蘋果 Q．花生油
(1)含糖類較多的食物是：________________________。(寫字母)(2)含蛋白質較多的食物是：______________________。(寫字母)
(3)含脂肪較多的食物是：________________________。(寫字母)
(4)含維生素較多的食物是：_____________________。(寫字母)

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糖類、脂肪和蛋白質都可提供能量，通常稱為“三大產熱營養素”。

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A．皮下脂肪

B．骨骼肌

C．腦

D．腎臟

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