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“徽生物學之父”巴斯德提出保存酒和牛奶的方法是
A．脫水法B．巴氏消毒法C．腌制法沙D．冷藏法
B
在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快（一般微生物生長的適宜溫度為28℃-37℃）．但溫度太高，細菌就會死亡．不同的細菌有不同的最適生長溫度和耐熱、耐冷能力．巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅．但經巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3～10天，最多16天．巴斯德的研究結果是：以50～60℃的溫度加熱啤酒半小時，就可以殺死啤酒里的乳酸桿菌，而不必煮沸．這一方法挽救了法國的釀酒業．這種滅菌法也就被稱為“巴氏滅菌法”．在我們生活中有著廣泛應用，如酸奶大多數都是巴氏殺菌法制成的．因此巴斯德提出保存酒和牛奶的方法是巴氏消毒法．故選B．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

倘若自然界的細菌、真菌等突然消失，則將會出現：
A．動植物大量繁殖B．人類沒有傳染病
C．植物沒有病蟲害D．動植物的遺體殘骸堆積如山

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

蘋果、梨、葡萄、草莓等水果容易發生腐爛現象，引起腐爛的根本原因是
A．含糖量過高[DW2]
B．細菌和真菌的侵染
C．過度使用化肥、農藥[DW2]
D．貯藏方法不當

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在生態系統中，物質是循環的，能把有機物再轉變成二氧化碳和水等返回環境中的是       （   ）
A．生產者B．消費者C．分解者D．ABC都是

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

潮濕的食品在春天、夏天和秋天里容易腐敗變質，這說明微生物生長和繁殖除需要有機營養外，還需要____和____等外界環境條件。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列除哪項外都是細菌和真菌在自然界中的作用(    )
A．作為分解者參與物質循環B．引起動植物和人患病
C．與動植物共生D．作為消費者消耗有機物

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：解答題

食品腐敗的原因是______，傳統的食品保存方法有______等．“口口香”的鴨翅采用______的方法防止食物腐�。�

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列關于細菌、真菌與人類生活關系的敘述中，正確的是（　�。�
A．水質凈化離不開枯草桿菌
B．制作豆醬、豆腐乳等食品離不開醋酸菌
C．釀酒、做面包、蒸饅頭等離不開酵母菌
D．制醋離不開乳酸菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作泡菜、酸奶常用的生物是  
A．酵母菌B．曲霉C．青霉D．乳酸菌

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同步練習冊答案
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