Question

（2008?通遼）現在，常有些同學不吃早餐就去上學．上午這些同學往往會出現頭暈，心慌，注意力不集中等現象．也有些同學偏食，挑食．比如班上的小明同學就不愛吃蔬菜和水果，刷牙時，牙齦經常出血．這些既會影響學習效果，又會影響健康．
這是一份較為合理的早餐食譜：一塊面包，一杯鮮牛奶，少量的蔬菜和水果．請同學們參考，并要養成良好的飲食習慣，做到合理營養．回答下列問題：
（1）面包的主要成分是淀粉，其最早開始消化的場所是

口腔

上．
（2）早餐中的營養成分消化吸收的主要場所是

小腸

．
（3）小明刷牙，牙齦經常出血的原因是

體內缺乏維生素C

．

Answer 1

分析：食物中含有的維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．

解答：解：（1）淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當淀粉和麥芽糖進入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖．
（2）小腸是吸收營養物質的主要場所，這是與小腸的結構特點相適應的：小腸約長約5～6 m，小腸內壁有環形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了吸收營養物質的面積；小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都是由一層上皮細胞構成的，有利于營養物質被吸收．
（3）維生素C能夠維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增強抵抗力，當人體內缺乏維生素C時，人會患壞血病，表現為皮下、牙齦經常出血．
故答案為：（1）口腔    
（2）小腸   
（3）體內缺乏維生素C

點評：此題考查了食物的消化和營養物質的吸收過程以及維生素C的作用．