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每克食物在體外充分燃燒時釋放的能量，是食物的           。
熱價

試題分析：1克食物氧化分解時所釋放的熱量為該食物的熱價，實驗證明：碳水化合物、脂肪在體外燃燒與體內氧化所產生的熱量相等，即每克碳水化合物平均產熱17.2千焦（4千卡），每克脂肪平均產熱39.1千焦（9千卡）；蛋白質在體外充分燃燒時每克蛋白質產熱23.5千焦（5千卡），而在體內氧化不完全，一部分熱量以代謝終產物尿素的形式從尿中排出體外，故每克蛋白質在體內氧化時只能產生17.2千焦（4千卡）的熱量，而尿中排出的尿素體外燃燒可產生大約6.3千焦（1千卡）熱量．因此三大產熱營養素的熱價：糖類是17.15千焦/克，蛋白質是17.15千焦/克，脂肪是38.91千焦/克。故答案為：熱價
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

某人牙齦經常出血，這是因為他身體內缺少：
A．蛋白質B．水C．維生素ＣD．葡萄糖

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：連線題

（1）請用右邊部分相關的內容的字母填空
①缺維生素Ａ            a.壞血病
②缺含鐵的無機鹽        b.佝僂病
③缺含碘的無機鹽        c.地方性甲狀腺腫
④缺維生素Ｃ            d.貧血
⑤缺維生素Ｄ            e.夜盲癥
（2）請用以下血液中的成分與它們具有的功能相關的內容的字母填空。
⑥血漿                  f.攜帶氧
⑦紅細胞                g.運輸養料和廢物
⑧白細胞                h.促進止血,加速血液凝固
⑨血小板                i.吞噬病菌
①       ②        ③            ④               ⑤              
⑥       ⑦        ⑧            ⑨               

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

平時我們所吃的米、面、甘薯和馬鈴薯都含有豐富的：(        )
A．糖類B．蛋白質C．維生素D．脂肪

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：實驗題

完成下表，找出表中“缺乏時的癥狀”一欄的兩處錯誤，并將改正的答案寫在相應的橫線上。
物質
缺乏時的癥狀
含A無機鹽
地方性甲狀腺腫
含鈣無機鹽
佝僂病（兒童缺乏）
維生素A
腳氣病
維生素C
夜盲癥
維生素D
佝僂病（兒童缺乏）
（1）錯誤（一）：_________________，改正：__________________。
（2）錯誤（二）：_________________，改正：__________________。
（3）A是_____________。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

人體缺乏哪種維生素會導致出現壞血病？
A．維生素DB．維生素CC．維生素BD．維生素A

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列食物中的營養成分中，不為人體提供能量的是(     )。
A．糖類B．蛋白質C．無機鹽D．脂肪

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：實驗題

資料分析：中國營養學會將我國成年人鈣供給量定為0.8克/天，處于生長發育旺盛階段的青少年對鈣的需求量更高。據調查顯示，我國95%的兒童存在不同程度的缺鈣，北京、上海市、內蒙古地區小學生鈣的攝入量分別只有標準量的33%、55%和69%。可見，我國兒童缺鈣的現象比較普遍，也比較嚴重。
（1）在人體消化道中吸收鈣的主要場所是      ，吸收后進入      。
（2）鈣是構成人體骨的重要無機鹽，兒童缺鈣易患      ，對于缺鈣兒童在服用鈣片的同時，還要加服的一種維生素是      。
（3）下表為王剛同學某日的食譜，則王剛同學這天攝入的鈣的總量為      。據表中數據分析：王剛同學若表現出缺鈣癥狀，直接原因最可能是                                        。
食物種類
食物重量（克）
含鈣量（克/100克）
饅頭
1000
0.03
青菜
500
0.03
豆腐
100
0.16
牛奶
0
0.10
豬肉
100
0.006
（4）教育部號召大力開展“豆奶工程”。從營養學的角度分析，這項工程的主要意義是為人體補充      ，促進全民族，特別是青少年的身體素質提高。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

人攝取食物，從中獲得營養物質，同時也獲得能量，能為人類提供能量的營養物質分別是       、        、        。

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同步練習冊答案
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