Question

（2011?益陽）現在，健康飲食成為了人們生活中最重要的主題．前段在市場上發現有一種所謂的瘦肉型豬，這種豬幾乎沒有什么肥肉，人們戲稱為“健美豬”．調查發現，河南多地生豬養殖中使用瘦肉精，養出的“健美豬”流入各地屠宰市場，流入了雙匯集團．如右圖漫畫所示．專家介紹，瘦肉精是一種不易分解的化學藥品，在豬的代謝過程中可促進蛋白質的合成和脂肪的轉化分解．其殘留通過食物進入人體，致使人體漸漸地出現惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀．
根據上面的材料回答問題：
（1）“健美豬”相對于普通豬而言

肌肉

組織發達，皮下脂肪很少．
（2）人攝取“健美豬”肉后，殘留在豬肉中的瘦肉精主要在消化道的

小腸

被吸收，然后通過

血液循環

運輸到身體各部分，對人體健康造成嚴重的危害．
（3）“健美豬”的血液通過腎臟腎小球和腎小囊壁的

過濾（濾過）

作用以及腎小管的

重吸收

作用形成尿液，因而尿液中含有瘦肉精．通過檢測豬的尿液，可查出在生豬養殖中是否使用了瘦肉精．
（4）就上述瘦肉精事件談談你對目前食品安全的看法：

加強食品安全立法；加強食品安全檢測；對食品生產加工人員加強法制教育等（答案多種，合理即可）

．

Answer 1

分析：此題一是考查資料分析能力，二是考查小腸是吸收營養物質的主要器官，尿的形成和對食品安全的認識．

解答：（1）所謂的“瘦肉型”豬肉非常受歡迎和普通的豬肉相比，這種豬肉幾乎沒有什么肥肉，即肌肉組織發達，皮下脂肪很少．生豬行業的業內人士把這種瘦肉豬戲稱為“健美豬”．
（2）小腸是吸收營養物質的主要器官，決定這個功能的結構特點是：1）成人小腸一般有5-6米，是消化道中最長的一段；2）小腸內有許多皺襞，皺襞上有許多絨毛狀突起--小腸絨毛，大大增加了小腸的吸收面積．被吸收后，隨即由內壁毛細血管吸收氨基酸和葡萄糖等營養物質運往全身．
（3）腎小球的過濾（濾過）作用：除血漿中的血細胞和大分子蛋白質以外，一部分水，無機鹽、葡萄糖和尿素等物質透過腎小球和腎小囊壁濾過到腎小囊腔內，形成原尿．人體每天大約形成150升原尿．腎小管的重吸收作用：原尿經腎小管時，全部的葡萄糖、大部分的水和部分無機鹽等被重吸收到腎小管周圍的毛細血管中．余下的水、無機鹽和尿素形成尿液．
（4）食品安全，任重而道遠，食品安全直接關系到人民群眾的身體健康，是人民群眾最關心，最現實的利益問題之一．加強食品安全立法；加強食品安全檢測；對食品生產加工人員加強法制教育等．
故答案為：（1）肌肉；（2）小腸；血液循環；（3）過濾（濾過）；重吸收；（4）加強食品安全立法；加強食品安全檢測；對食品生產加工人員加強法制教育等

點評：食品安全是當今社會關注的重要熱點之一，會運用所學的生物知識分析、解釋現實生活中食品安全現象．