Question

下圖是人體內某化學反應的圖解，其中英文字母代表物質，數字表示反應前、中、后的過程。

（1）圖中代表酶的是        ，作出判斷的依據是                   。
（2）從圖中1和2可以反映出酶具有            性。作出判斷的依據是         。
（3）如果D代表脂肪，那么E、F則是         和            。

Answer 1

（1）A反應前后其結構沒有發生變化（2）專一 酶A只對D物質的分解起分化作用（3）甘油 脂肪酸

酶是一類生物催化劑，只改變其他物質的化學反應速率，而本身的質量和化學性質不變，從圖中可以看出A反應前后不發生改變，所以A是酶。從圖可以看出，A對B、C、D進行了選擇，只對D物質的分解起催化作用，所以酶具有專一性。脂肪的分解產物是甘油和脂肪酸。