Question

【題目】我們食用食物中的水分、無機鹽和___________可以不經過消化直接被吸收。

Answer 1

【答案】維生素

【解析】

食物中的維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收。

淀粉的消化是在口腔中進行初步消化，在小腸中徹底消化為葡萄糖。蛋白質在胃中初步消化，在小腸徹底消化為氨基酸。脂肪的化學消化是在小腸中被消化的，脂肪微粒分解為甘油和脂肪酸。水、無機鹽和維生素都是小分子物質，不要經過消化，直接可以被小腸內壁所吸收。因此，我們食用食物中的水分、無機鹽和維生素可以不經過消化直接被吸收。