| 試管 | 實驗材料 | 唾液 | 清水 | 處理方法 |
| 1 | 饅頭碎屑 | 2毫升 | 0毫升 | 充分攪拌后放入37℃溫水中 |
| 2 | 饅頭碎屑 | 0毫升 | 2毫升 | 充分攪拌后放入37℃溫水中 |
| 3 | 饅頭塊 | 2毫升 | 0毫升 | 不攪拌，直接放入37℃溫水中（1）上述試驗中，饅頭在口腔中變甜是口腔中唾液里的 唾液淀粉 唾液淀粉 酶將饅頭中的淀粉轉變成麥芽糖 麥芽糖 的緣故．（2）以“唾液”為變量時，應選取 1、2 1、2 兩組作對照．（3）5～10分后取出三支試管，各滴加2滴碘液，搖勻，發現 1 1 號試管中的饅頭遇碘后不變藍；（4）實驗結論：饅頭變甜與 牙齒的咀嚼 牙齒的咀嚼 、舌的攪拌 舌的攪拌 以及唾液 唾液 的分泌都有關系．
分析：本實驗設置了兩組對照實驗：一組是1號試管和2號試管，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；另一組是1號試管3號試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒和舌在淀粉消化中的作用． 解答：解：食物的消化包括物理性消化和化學性消化，物理性消化能夠使食物與消化液充分混合，促進化學性消化的進行． （1）唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖，使饅頭在口腔中變甜． 一組對照實驗分為實驗組和對照組，實驗組，是接受實驗變量處理的對象組；對照組是不接受實驗變量處理的對象組，1號試管3號試管形成的對照實驗中，1號試管的實驗組，3號試管起對照作用，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化作用． （2）1號試管與2號試管對照，實驗變量是唾液，說明唾液淀粉酶能消化淀粉．唾液中含有對淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，1號試管遇碘不變藍，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖．2號試管遇碘變藍，原因是淀粉遇碘變藍色，說明水對淀粉沒有消化作用． （3）1號試管中加入的是唾液，淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液后不變藍；2號試管中加入的是清水，清水對淀粉沒有消化作用，因此滴加碘液后變藍色；3號試管中加入了唾液，但饅頭沒有切成碎屑，也沒有進行攪拌，饅頭與消化液的混合不充分，淀粉沒有被充分消化，因此部分變藍色． （4）通過1號試管和2號試管的比較可知，唾液對淀粉有消化作用，比較1號試管3號試管可知，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能夠促進淀粉的消化．故實驗結論是饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及的分泌都有關系． 故答案為： （1）唾液淀粉；麥芽糖； （2）1、2； （3）1； （3）牙齒的咀嚼；舌的攪拌；唾液 點評：此題考查了唾液對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進淀粉的消化． 
練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：  在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了三種處理：①將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分攪拌；②將饅頭碎屑與清水放入2號試管中充分攪拌；③將饅頭塊與唾液放入3號試管中不攪拌．如圖所示：請分析實驗回答下列問題： （1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時， 1號試管 1號試管 和3號試管 3號試管 是對照實驗．（2）以“唾液”為變量時， 1號試管 1號試管 和2號試管 2號試管 是對照實驗．（3）若將3支試管都放入37℃左右的溫水中，5～10分鐘后取出， 1 1 號試管中的物質遇碘后不變藍，分析其中原因是淀粉被分解了 淀粉被分解了 ．（4）將3支試管都放入37℃左右的溫水中的原因是 酶在該溫度下催化作用最強 酶在該溫度下催化作用最強 ；①號試管中將饅頭碎屑與唾液充分攪拌的目的是使唾液與饅頭充分混合便于消化 使唾液與饅頭充分混合便于消化 ．（5）結合實驗得出，饅頭的消化與 牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌 牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌 有關．查看答案和解析>> 科目：初中生物 來源： 題型：  在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了三種處理：①將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分攪拌； ②將饅頭碎屑與物質A放入2號試管中充分攪拌； ③將物質B與唾液放入3號試管中不攪拌．如圖所示，試問： （1）在這個實驗中，探究兩組變量，要使①和②以“唾液”為變量形成對照實驗，2號試管放入的物質A為 清水 清水 ；要使①和③以“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”為變量形成對照實驗，3號試管放入的物質B為饅頭塊 饅頭塊 ．（2）若將3支試管都放入37℃左右溫水中，5～10min后取出，滴加碘液， 1 1 號試管中的物質遇碘后不變藍，原因是淀粉被分解了 淀粉被分解了 ．查看答案和解析>> 科目：初中生物 來源： 題型： 在探究饅頭在口腔中的變化的實驗中，某組同學設計了如下實驗方案進行實驗： 方案一：①號試管放入饅頭碎屑，注入2毫升唾液，充分攪拌． 方案二：②號試管放入饅頭碎屑，注入2毫升清水，充分攪拌． 方案三：③號試管放入饅頭碎屑，注入2毫升唾液，不攪拌． 請回答：（1）這個實驗中有兩組對照實驗，分別是： A： ① ① 和② ② 作對照，變量是唾液 唾液 ，這組對照實驗說明唾液能夠消化淀粉 唾液能夠消化淀粉 ．B： ① ① 和③ ③ 作對照，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌 牙齒的咀嚼和舌的攪拌 ，這組對照實驗說明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有利于淀粉的消化 牙齒的咀嚼和舌的攪拌有利于淀粉的消化 ．查看答案和解析>> 科目：初中生物 來源： 題型： 下表是某小組同學在探究“饅頭在口腔中的變化”時設計的幾組實驗，請分析回答： |
