Question

【題目】曉星在課后探究活動中制作了下列食品，其中利用的主要微生物錯誤的是：（ ）

A.泡菜一霉菌B.酸奶一乳酸菌

C.面包一酵母菌D.食醋一醋酸（桿）菌

Answer 1

【答案】A

【解析】

微生物的發酵在食品、藥品等的制作和生產中具有重要的作用，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。

微生物的發酵在食品的制作中有重要作用，制作泡菜和酸奶需要加入乳酸菌，并且是在無氧氣的條件下進行。制作面包需要酵母菌，制作食醋需要加入醋酸（桿）菌。故選A。