Question

【題目】下列食品的制作沒有應(yīng)用到細(xì)菌或真菌的是（ ）

A.豆?jié){B.面包C.醬油D.酸奶

Answer 1

【答案】A

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌。

A．豆?jié){是用豆子加水研磨、煮沸而成的，與微生物的發(fā)酵無關(guān)，A符合題意。

BCD．制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌；制醬油要用到霉菌；制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，BCD不符合題意。

故選：A。