分析：在人體內，唾液淀粉酶能促進淀粉消化，②號試管不變藍是由于淀粉已經被消化，沒有淀粉因此不變藍．探究實驗中我們必須考慮控制單一變量，1、2試管對照可得出唾液能消化淀粉，試管2和3、試管2和4兩組進行對照，可得出唾液在37℃才消化淀粉．
解答：解：①號和②號試管形成對照實驗，實驗的變量是唾液，其它條件相同，②號試管滴加碘液不變藍，證明淀粉已經轉化成麥芽糖，①號試管滴加碘液變藍證明淀粉沒有被分解，通過對比可知，唾液淀粉酶可以消化淀粉；
試管②和④，試管②和③，實驗的變量是溫度，其它條件相同，②號試管滴加碘液不變藍，證明淀粉已經轉化成麥芽糖，③和④號試管滴加碘液變藍證明淀粉沒有被分解，通過對比可知，酶的活性的發揮需要適宜的溫度．
故選：A
點評：此題考查食物在口腔中的消化知識點，側重在考察學生具備驗證簡單生物學事實的能力，對實驗現象和結果進行解釋、分析和處理的能力．
