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【題目】將食物存放于冰箱中不容易腐敗變質(zhì),主要原因是( )

A.減輕了化學(xué)物質(zhì)污染B.低溫抑制了細(xì)菌、真菌的繁殖

C.細(xì)菌不能進(jìn)行光合作用D.水分的蒸發(fā)減慢

【答案】B

【解析】

食品腐爛的原因是微生物的大量繁殖,食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖。

由于各種細(xì)菌、真菌等微生物,接觸到食物,并依附其上利用食物中的養(yǎng)分發(fā)育、繁殖。期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物,產(chǎn)生各種各樣的味道,如酸、臭等等,食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起。因此,將食物存放于冰箱中不容易腐敗變質(zhì),主要原因是低溫抑制了微生物的生長(zhǎng)和繁殖。故選B

練習(xí)冊(cè)系列答案
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C.糖類D.維生素

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同步練習(xí)冊(cè)答案
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