分析：食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．
解答：解：分析表格中的數據，可以發現：食物A中含有較多的脂肪和維生素D，食物B含有較多的糖類和維生素A，食物C含有較多的蛋白質，食物D含有較多的糖類，食物E營養成分以維生素C為主．
（1）食物B含有較多的維生素A，因此有利于防治夜盲癥；食物D含有較多的糖類，糖類是人體主要的供能物質；食物E含有豐富的維生素C，有利于防治壞血病；食物A中維生素D含量豐富，能防治骨質疏松癥．
（2）維生素D能促進人體對鈣磷的吸收，因此吃鈣片時要加服維生素D才會有好的治療效果．
（3）食物中含有的營養物質是：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽．表中的營養成分缺少水和部分維生素，如維生素B．
（4）牛肉、動物腎臟及谷類的種皮中含有豐富的維生素B1，缺乏維生素B1易患腳氣病．
故答案為：（1）B；D；E；A
（2）A
（3）無機鹽
（4）維生素B1
點評：對表中數據進行認真的分析，是做好該題的關鍵．
