Question

下面是探究“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)過程，采用了四種處理方法。
①號(hào)試管內(nèi)加入饅頭碎屑和2毫升唾液，并充分?jǐn)嚢琛?br />②號(hào)試管內(nèi)加入饅頭碎屑和2毫升清水，并充分?jǐn)嚢琛?br />③號(hào)試管內(nèi)加入饅頭塊和2毫升唾液，并充分?jǐn)嚢琛?br />④號(hào)試管內(nèi)加入饅頭碎屑和2毫升唾液，不攪拌。
將四支試管放入37℃的溫水中保溫10分鐘，取出冷卻后，分別加入2滴碘液搖勻后觀察試管中的變化。
問：（1）沒有變藍(lán)的試管編號(hào)是  ，原因是淀粉在唾液的作用下變成了           ；
（2）變藍(lán)色的試管編號(hào)是         ；原因是有淀粉存在。
（3）①號(hào)試管與②號(hào)試管對(duì)比，說明唾液能           ；
（4）①號(hào)試管與③號(hào)試管對(duì)比，說明牙齒的         對(duì)饅頭有消化作用。
（5）①號(hào)試管與②號(hào)試管為一組對(duì)照組，其中的變量是            。

Answer 1

（1）1  麥芽糖 （2）2、3、4 （3）初步消化淀粉 （4）咀嚼  （5）唾液

試題分析：此題為探究“唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用”，該實(shí)驗(yàn)有三組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，①和②的變量是唾液，①和③的變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，①和④的變量是舌的攪拌，在口腔中通過牙齒的咀嚼，能將食物磨碎；用饅頭碎屑就是模擬了牙齒的咀嚼；在口腔中，通過舌的攪拌，可以使食物與唾液充分混合；將饅頭碎屑和唾液搖勻，就是模擬了舌的攪拌，2、3、4號(hào)試管中的淀粉沒有被消化或沒有被完全消化，淀粉遇碘變藍(lán)；因此，滴加碘液后，2、3、4號(hào)試管中的液體會(huì)變藍(lán)，1號(hào)試管中的饅頭碎屑與唾液充分混合，在唾液淀粉酶的作用下，淀粉轉(zhuǎn)化成了麥芽糖，遇碘不變藍(lán)。