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【題目】醪糟又稱米酒,釀制工藝簡單,口味香甜醇美,含酒精量極低,深受人們的喜愛。下列哪一種微生物可用來釀制醪糟(

A.青霉B.醋酸菌C.乳酸菌D.酵母菌

【答案】D

【解析】

微生物的發酵在食品的制作中具有重要的作用,如蒸饅頭、做面包、釀酒要用到酵母菌,制醋要用到醋酸菌,制醬要用到曲霉,據此作答。

A.青霉菌可提取青霉素,不符合題意。

B.制醋要用到醋酸菌,不符合題意。

C.制作酸奶、泡菜要用到乳酸菌,不符合題意。

D.釀酒時要加入酵母菌,在無氧的條件下,酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳,符合題意。

故選D

練習冊系列答案
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同步練習冊答案
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