Question

學生物科技活動興趣小組，在探究“淀粉在口腔內的消化”時，進行了以下實驗：（7分）

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
清水或唾液	2 mL唾液	A	2 mL唾液
震蕩后保溫	37 ℃水浴中保持10分鐘
加入碘液	2滴
結果	不變藍	變藍	變藍

請回答下列問題：
（1）在探究“饅頭在口腔中的變化”，需要的材料是新鮮的饅頭、清水、口腔中取的唾液、碘液，并且把溫度條件控制在37℃左右的目的是                                      。
（2）為了證明唾液對饅頭有消化作用，在2號試管的A處應加入            ，作為1號試管的         實驗。
（3）1號試管不變藍的原因是唾液中含有         酶，它把淀粉分解為                 。
（4）1號試管與3號試管的比較可以證明：口腔中                    ，有助于食物的消化。
（5）實驗結論：饅頭變甜與牙齒的咀嚼以及舌頭的攪拌和                    都有關系。

Answer 1

（1）保證酶的活性 （2）2ml清水，對照 （3）唾液淀粉酶，麥芽糖（4）牙齒的咀嚼作用 （5）唾液的消化作用

試題分析：（1）酶的活性要在適宜的溫度下才能發揮作用，人體的溫度是37℃左右，為了保證酶的活性，故將試管放在37℃水浴中。
（2）為了證明唾液對饅頭的消化作用，應該以唾液作為研究變量，所以2號試管應該加入2ml清水，與1號試管形成對照。
（3）淀粉遇碘會變藍，1號試管不變藍，說明1號試管沒有淀粉，原因是唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖。
（4）與1號試管相比，3號試管是塊狀的，研究的是牙齒對事物的咀嚼作用。
（5）從實驗可以得出饅頭的變甜與牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌和唾液的分解都有關系。