Question

七年級生物興趣小組的幾位同學在做“饅頭在口腔中的變化”的探究實驗時，采用了不同的處理方法，具體如下：

【1】號試管：加入饅頭碎屑和2毫升唾液，并充分攪拌
【2】號試管：加入饅頭碎屑和2毫升清水，并充分攪拌；
【3】號試管：加入饅頭塊和2毫升唾液，但不攪拌。
將3支試管都放入37℃的溫水中保溫10分鐘，取出冷卻后分別加入2滴碘液，搖勻后觀察試管中饅頭的顏色變化。請問：
（1）【1】號試管和【2】號試管是一組對照實驗，在本實驗中__________是對照組，變量是          。
（2）實驗結果中，【1】號試管饅頭碎屑如果沒有變色，原因是饅頭中的___________在____________酶的作用下變成了麥芽糖。【2】、【3】號試管中饅頭可能變成______ _色。【2】號試管饅頭碎屑變色的原因是 _______________________         ______________ 。【3】號試管饅頭塊變色的原因是                   ___________               ___________ _。
（3）在3個試管中都同樣加入2毫升唾液或者水，這是因為要遵循__________原則，便于實驗組和對照組進行      。
（4）本實驗的目的是______                       ___
_             __________。該探究實驗成功地說明了唾液能使淀粉分解，口腔中                 的作用，能更好地促使淀粉發生變化。
（5）實驗中必須把3支試管都放入37℃的溫水中，這是為了保證                       。實驗才能成功。

Answer 1

（1）【2】號試管   唾液（唾液淀粉酶 ）
（2）淀粉     唾液淀粉酶     藍色    淀粉未加唾液，淀粉沒有分解，遇碘液變藍     饅頭不能與唾液充分混合，淀粉沒有全部分解，遇碘液變藍
（3）等量   對比
（4）探究口腔對淀粉的消化作用     牙齒的咀嚼和舌的攪拌
（5）保證唾液淀粉酶的活性

試題分析：在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，要探究唾液對饅頭的消化作用，要以唾液為變量設置對照實驗，在2號試管里加清水，這樣就與1號試管形成了一組以唾液為變量的對照實驗，要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，應以該條件為變量設置對照實驗，選用1號試管和3號試管形成對照實驗，1號試管中，饅頭里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍，2號試管中的淀粉沒有發生變化，遇碘變藍，3號試管內饅頭與唾液沒有充分混合，會影響唾液發揮作用，所以滴加碘液會變藍，實驗中必須把3支試管都放入37℃的溫水中，是因為37℃時唾液淀粉酶的活性最大，溫度過高或過低都會影響唾液淀粉酶的活性。