| 試管 | 物質 | 溫度 | 時間 | 攪拌情況 | 碘液 | 現象 |
| A | 饅頭碎屑+清水 | 37℃ | 3分鐘 | 攪拌 | 加 | 1 |
| B | 饅頭碎屑+唾液 | 37℃ | 1分鐘 | 攪拌 | 加 | 變藍 |
| C | 饅頭碎屑+唾液 | 37℃ | 3分鐘 | 不攪拌 | 加 | 部分變藍 |
| D | 饅頭碎屑+唾液 | 37℃ | 3分鐘 | 攪拌 | 加 | 不變藍（1）A 試管將會出現的現象是 （2）C和D試管是一組對照實驗，模擬探究的是 （3）如果D試管的實驗現象未達到預期效果，呈現淺藍色，可能的原因是 分析：饅頭在口腔中的消化與唾液的分泌、牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關．要探究唾液對饅頭的消化作用，應以唾液為變量設置對照實驗；要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，應以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量設置對照實驗． 解答：解：由表中信息可知： （1）試管A和試管D是以唾液為變量的一組對照實驗，試管A為對照組，探究唾液對淀粉的消化作用．淀粉遇碘變藍色，D試管遇碘不變藍，原因是饅頭碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍．A試管遇碘變藍，說明水對淀粉沒有消化作用． （2）試管C和試管D是以攪拌為變量的一組對照實驗，試管C為對照組，模擬探究舌的攪拌對食物消化的作用． （3）1號試管的實驗現象未達到預期效果、呈現淺藍色，說明試管內的淀粉沒有被徹底分解，造成這種情況的原因是多方面的：水浴時間不夠長，淀粉沒有被完全消化；攪拌不充分，淀粉與唾液淀粉酶的接觸面積小也可能導致淀粉沒有被徹底分解；唾液的量太少也可能導致淀粉的消化不充分． 故答案為：（1）變藍；（2）舌的攪拌對食物消化的作用（淀粉的消化是否與舌的攪拌有關）；（3）水浴時間不夠長，攪拌不充分 點評：解此題的關鍵是根據表中的信息確定實驗變量，設置對照實驗． 
練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型： （2012?咸寧）下面是某生物研究性學習小組的同學，在探究“饅頭在口腔中的變化”時，設計的實驗方案和獲得的實驗結果，其中4支試管中加入等量的饅頭碎屑及2毫升清水或唾液． |
