分析：此題主要考查的是食品安全的相關知識，思考解答．
解答：解：A、環保的綠色食品是指對產自良好生態環境的，無污染、安全、優質的食品的總稱．綠色食品分為A級和AA級兩類：A級綠色食品在生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質；AA級綠色食品在生產過程中則不允許使用任何有害化學合成物質．符合題意．
B、工業明膠部分原料為革皮，只能用于輕工、化工、手工業等非食用產品，一般是作為粘合劑使用．工業明膠含有鉻等雜質，對身體有害．生產果凍時不能添加“工業明膠”，不符合題意．
C、地溝油一般是指將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經過簡單加工、提煉出的油，在高溫狀態下長期反復使用，致使油黏度增加，色澤加深，過氧化值升高，并產生一些揮發物及醛、酮、內酯等有刺激性氣味的物質，這些物質具有致癌作用，不能食用，不符合題意．
D、瘦肉精喂養大的豬肉及肉制品中含瘦肉精殘留，對人體有極大的危害，不能食用，不符合題意．
故選：A
點評：“民以食為天，食以潔為本”，我們應該注意食品安全問題，食品安全的考查多以選擇題的形式出現，難度一般．
（2012?昆明）如圖為人的口腔上皮細胞結構示意圖，請回答：