Question

日常生活中，從營養學角度最好用下列哪一種鍋炒菜（ ）
A．鋁鍋
B．鐵鍋
C．陶瓷鍋
D．不銹鋼鍋

Answer 1

【答案】分析：無機鹽在人體內的含量不多，僅占體重的4%左右．無機鹽對人體也非常重要，它是構成人體組織的重要原料．例如，鐵是構成血紅蛋白的一種成分．據此解答．
解答：解：鐵是構成血紅蛋白的一種成分，人體缺鐵會使血紅蛋白的合成發生障礙，從而使人體內血紅蛋白的含量過低，導致貧血．使用鐵質炊具可以防止人體缺鐵，預防貧血，因此從營養學角度最好使用鐵質炊具．可見B符合題意．
故選：B
點評：關鍵點：鐵是構成血紅蛋白的成分．