Question

營養物質的作用有：建造我們的      ；給我們提供        ；維持            。

Answer 1

身體、能量、生命健康

試題分析：食物所含的六類營養物質中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質，同時這三類物質也是組織細胞的組成成分，水、無機鹽和維生素不能為人體提供能量，其中糖類是最主要的供能物質，人體進行各項生命活動所消耗的能量主要來自于糖類的氧化分解，約占人體能量供應量的70%，脂肪也是重要的供能物質，但是人體內的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質，蛋白質也能為生命活動提供一部分能量，但蛋白質主要是構成組織細胞的基本物質，是人體生長發育、組織更新的重要原料，也是生命活動的調節等的物質基礎，維生素屬于有機物，但它既不能為人體提供能量，也不參與人體組織的構成，但它對人體的生命活動具有重要的調節作用，水和無機鹽屬于無機物，其中水既是人體重要的構成成分，也是人體各項生命活動進行的載體，可見這六大營養物質對人體的作用包括提供能量、構成組織和維持生命和健康等。
點評：此題為基礎知識題，解答此題的關鍵是熟練掌握食物中含有的主要的營養物質及其作用。