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根據發酵產品與其相關微生物的對應關系填空（填字母）：

酸奶	豆腐乳	米醋	葡萄酒	沼氣

A．乳酸桿菌 B．毛霉、米曲霉 C．醋酸桿菌 D．甲烷細菌 E.酵母菌

A B C E D

在沒有氧的條件下，酵母菌能夠將葡萄糖分解為二氧化碳和酒精，這個過程叫做發酵。生活中做饅頭、面包、釀酒時，加入酵母菌，在無氧條件下進行發酵。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

發酵后的酸奶營養價值比純牛奶高，是因為牛奶在發酵過程中轉變為人體容易吸收的成分，用于該發酵過程的細菌是

A．乳酸菌

B．醋酸菌

C．霉菌

D．酵母菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

微生物被廣泛應用于食品工業上。制作酸奶和泡菜所利用的微生物是

A．酵母菌

B．乳酸菌

C．醋酸菌

D．霉菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

某同學在嘗試“用鮮奶制作酸奶”和“用糯米制作甜酒”的過程中遇到了一些問題，其中分析正確的是（）

A．制作酸奶需要密封而制作甜酒不需要密封

B．制作酸奶和甜酒都需要在無氧的條件下進行

C．制作甜酒用到的微生物比制作酸奶用到的微生物低等

D．制作酸奶和甜酒用到的“菌”都能進行孢子生殖

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

酸奶是人們喜愛的一種飲品，在制作酸奶的過程中需要利用哪一種微生物（）

A．酵母菌

B．乳酸菌

C．醋酸菌

D．霉菌[

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：實驗題

（12分）可按下列步驟在家庭制作酸奶：⑴新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合（如向250克鮮奶中加入兩匙白糖）→⑵熱處理（煮沸）→⑶冷卻（40～43℃）→⑷加入一些購買的酸奶→⑸發酵（放在室內溫暖的地方數小時，如夏季可放在室溫下，冬季可放在取暖設施附近；容器要事先消毒滅菌，發酵時要將蓋密封）→⑹冷藏或食用。請結合所學知識，回答：
（1）制作酸奶時，對材料熱處理（煮沸）的目的是：                                   ；
（2）加入一些購買的酸奶的目的是：                                                  ；
（3）發酵時要加蓋密封的原因是：                                                    ；
（4）產生酸味的原理是：                                                            ；
（5）保存酸奶冷藏的目的
（6）你的體會是：                                                                。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

淡水水域的水華現象主要是由于哪種生物作用的結果（　　）