Question

為幫助人們?cè)O(shè)計(jì)健康的飲食方案，科學(xué)家將食物分為五類，并提倡合理膳食。下圖是我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議居民一日三餐對(duì)各類食物的攝取比例，請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題：

（1）我們每天攝取的食物中，Ⅴ所占的比例最大。這是因?yàn)開(kāi)________是人體最重要的供能物質(zhì)。
（2）1913年，俄羅斯“圣虎克”號(hào)探險(xiǎn)船的船員在航行途中患了一種疾病，他們牙齦腫脹，容易出血。這主要是體內(nèi)缺少了________，圖中___________類食物能夠有效地防治這種病。
（3）Ⅰ類食物的消化主要是在消化道的__________中進(jìn)行，在該器官中含有消化食物的多種消化液，如___________、___________、___________等消化液都是注入于此。
（4）處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多吃一些含蛋白質(zhì)、鈣、磷和維生素豐富的食物，圖中較合適的食物是_____________。若攝入不足易引起一些病癥，如地方性甲狀腺腫主要是體內(nèi)缺少含______的無(wú)機(jī)鹽，而鈣和維生素D缺乏往往引起小兒患_________病。

Answer 1

（1）糖類（2）維生素C   Ⅳ （3）小腸  膽汁  腸液  胰液（4）Ⅱ  碘   佝僂

試題分析：（1）我們每天攝取的食物中，谷類占的比例最大，因?yàn)楣阮愔泻�有較多的糖類，糖類是提供能量的主要物質(zhì)，糖類能夠滿足人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)所需要的能量；（2）人體缺少維生素C易患?jí)难�病，水果和蔬菜中含有多種維生素，多吃水果和蔬菜能夠有效地防治壞血病；（3）圖中的Ⅰ是油脂類，內(nèi)含有較多的脂肪，小腸中含有多種消化脂肪的消化液，如膽汁、腸液、胰液，所以脂肪主要是在小腸中被消化分解的；（4）蛋白質(zhì)是組織更新和身體修復(fù)的原材料，青少年正處于身體發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)該多攝入含蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽豐富的食物，奶制品中含蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽豐富。不同的無(wú)機(jī)鹽在身體中起不同的作用，缺少碘時(shí)易患甲狀腺腫，缺少鈣和維生素D時(shí)小兒易患佝僂病。