Question

下表是小明在做“唾液淀粉酶的消化作用”實驗中的相關記錄．該實驗結果表明酶的催化作用

試管	加入物質	溫度	加入碘液
1	淀粉糊+唾液	37℃	不變藍
2	淀粉糊+唾液	0℃	變藍
3	淀粉糊+唾液	100℃	變藍

1. A.
   需要在酸性環境下
2. B.
   需要適宜的溫度
3. C.
   只對一種物質起作用
4. D.
   效率很高

Answer 1

B
分析：此題考查的唾液淀粉酶對淀粉的消化以及影響酶的活性的條件．
解答：酶的活性受溫度和PH值的影響．食物的消化主要與消化酶有關，消化酶的消化作用受溫度的影響，溫度過高或過低消化酶的消化能力下降．37℃接近口腔的溫度，此時唾液淀粉酶的活性最強．1號和3號，1號和2號試管形成對照實驗，對照組是1號試管，實驗組是2、3號試管，實驗的變量是溫度，其它條件相同，1號試管滴加碘液不變藍，證明淀粉已經轉化成麥芽糖，2、3號試管滴加碘液變藍證明淀粉沒有被分解，通過對比可知，酶的活性的發揮需要適宜的溫度．
故選B．
點評：不同的消化酶，活性的發揮的適宜溫度不同，此外消化酶的活性還受PH值的影響．