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做饅頭、烤面包時離不開哪種微生物？（    ）

A.酵母菌  B.醋酸菌  C.乳酸菌  D.霉菌

 

【答案】

A

【解析】

試題分析：做饅頭或面包時，經常要用到酵母菌，酵母菌經過發酵可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．

考點：發酵技術在食品制作中的作用

 

練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

做饅頭，烤面包時離不開哪種微生物（　�。�

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

做饅頭，烤面包時離不開哪種微生物（　�。�
A．醋酸菌B．酵母菌C．乳酸菌D．霉菌

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做饅頭，烤面包時離不開哪種微生物（ ）
A．醋酸菌
B．酵母菌
C．乳酸菌
D．霉菌

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科目：初中生物 來源：2011-2012學年福建省泉州市馬甲中學八年級（上）期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

做饅頭，烤面包時離不開哪種微生物（ ）
A．醋酸菌
B．酵母菌
C．乳酸菌
D．霉菌

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