Question

2013年10月24日下午，內蒙古自治區包頭市回民紅學發生一起疑似食物中毒事件，相繼有240多名學生出現腹痛、嘔吐等癥狀，這已是近一個月來被媒體曝光的第11起學生食物中毒事件．頻頻發生的食物中毒時間，給校園食品安全敲響了警鐘．食用下列食物容易引發食物中毒的是（　　）
①發芽的馬鈴薯②在保質期內的袋裝食品 ③放了幾天的剩飯剩菜④顏色鮮艷的蘑菇．

A．①③④

B．①②③

C．①②④

D．②③④

Answer 1

①馬鈴薯也叫土豆，發芽的土豆中含有一種對人體有害的生物堿稱龍葵素，它對人體胃腸粘膜有刺激作用，并有溶血及麻痹呼吸中樞的作用．發芽土豆的芽眼、芽根和變綠的部位含量更高，人吃了會有咽喉癢、惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，重者會死亡，故發芽的土豆不能吃，故符合題意；
②在保質期內的袋裝食品是最佳食用期，食用起來也安全；，故不符合題意；
③放了幾天的剩飯剩菜已經變質，變質的食物卻不能食用，因為變質食物中的蛋白質就被破壞了，碳水化合物被酶分解后發酵了，油脂很容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化后的油脂有怪味，變質的食物不僅外觀發生變化，失去原有食物的色、香、味品質，營養價值也會下降，還會含有相應毒素危害人體健康，食后會對身體造成危害．故符合題意．④很多顏色鮮艷的蘑菇都有毒，這是因為細胞中會合成毒蛋白，是生物在長期的自然選擇過程中，形成的一種自我保護現象．是一種適應．那么鮮艷的顏色是一種警戒色，可以提醒其他生物躲避，而達到保護自己的目的．
故選：A