Question

下表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100 g）的主要營養成分

食物	糖類（g）	脂肪（g）	蛋白質（g）	維生素A	維生素C	維生素D
A	0.4	90	9	4	7	45
B	49.3	7	32	40	10	0
C	9.8	6.2	62	7	12	14
D	52.3	0.3	12.3	0	5	4
E	15	3	6	3	230	0

（1）根據上表可知，食物__ _____有利于防治夜盲癥，食物__ _____能提供較多的能量。
（2）長期以食物D作為主食容易患                      。
（3）表中還沒有列出的營養成分有__ __________、___ _________和維生素B等。

Answer 1

(1)B , A  (2)夜盲癥（3）水，無機鹽

試題分析：（1）分析表中數據可以知道，食物B含有豐富的維生素A，缺乏維生素A會患腳氣病，食物A含有較多的脂肪，脂肪是人體內的備用能源物質，且其在體內氧化分解釋放的能量比糖類和蛋白質要多得多，因此該食物能提供較多的能量，食物E中含有大量的維生素C，缺乏維生素C會患壞血病，食物A中維生素D含量豐富，維生素D有利于防治骨質疏松癥。
（2）從表中可以知道，食物D中不含維生素A，而缺乏該維生素會患夜盲癥。
（3）食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，表中只列出了糖類、蛋白質、脂肪和維生素。
點評：此題是基礎題，難度一般，能夠熟知營養物質的作用，即可輕松解答此題。