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（2007?攀枝花）實(shí)驗(yàn)表明，酶的活性受到多種因素的影響，如：溫度、溶液的酸堿度（pH值）等．下面的實(shí)驗(yàn)是某學(xué)校生物興趣小組在老師的指導(dǎo)下，為研究酶的活性和溶液的酸堿度之間的關(guān)系而設(shè)計(jì)的，具體的實(shí)驗(yàn)過(guò)程是：準(zhǔn)備5支含有等量酶溶液且溶液pH值各不相同的試管，每支試管都加一塊0.5cm3大小的正方體凝固蛋白塊，然后將5支試管同時(shí)放置在25℃室溫條件下處理，記錄各試管內(nèi)蛋白塊的消失時(shí)間．實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下：
  •     酶溶液的pH值     1     2     3     4     5
    蛋白塊的消失時(shí)間（分鐘）     12     9     ll     45 ≥65（1）酶活性最強(qiáng)時(shí)的pH值是
    2
    2
    ．
    （2）在人的消化道內(nèi)，能分泌本實(shí)驗(yàn)酶的部位是
    胃
    胃
    ．
    （3）請(qǐng)你根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，幫助生物興趣小組總結(jié)出溶液的酸堿度（pH值）與酶活性之間的關(guān)系．
    酶的活性受到溶液的酸堿度（pH值）的影響，在一定的pH值范圍內(nèi)，隨著溶液pH值的升高，酶的活性逐漸增強(qiáng)；但超過(guò)一定的pH值時(shí)，隨著溶液pH值的升高，酶的活性反而逐漸減弱
    酶的活性受到溶液的酸堿度（pH值）的影響，在一定的pH值范圍內(nèi)，隨著溶液pH值的升高，酶的活性逐漸增強(qiáng)；但超過(guò)一定的pH值時(shí)，隨著溶液pH值的升高，酶的活性反而逐漸減弱
    ．
    分析：根據(jù)表中數(shù)據(jù)分析胃蛋白酶的催化作用效率與溶液酸堿度的關(guān)系回答
    解答：解：（1）胃蛋白酶對(duì)蛋白質(zhì)的水解有催化作用，胃蛋白塊消失的時(shí)間越短，說(shuō)明酶的活性越強(qiáng)，從表中數(shù)據(jù)可知當(dāng)PH約為2時(shí)，胃蛋白塊消失時(shí)間最短，即胃蛋白酶催化作用效果最好．
    （2）在人的消化道內(nèi)，能分泌本實(shí)驗(yàn)酶的部位是胃；
    （3）有表中可總結(jié)出溶液的酸堿度（PH值）與酶活性之間的關(guān)系：在一定的PH值范圍內(nèi)，隨著溶液PH值的升高，酶的活性逐漸增強(qiáng)；但超過(guò)一定的PH值時(shí)，隨著溶液PH值的升高，酶的活性反而逐漸減弱．
    故答案為：（（1）2   （2）胃
    （3）酶的活性受到溶液的酸堿度（PH值）的影響，在一定的PH值范圍內(nèi)，隨著溶液PH值的升高，酶的活性逐漸增強(qiáng)；但超過(guò)一定的PH值時(shí)，隨著溶液PH值的升高，酶的活性反而逐漸減弱．
    注：第（3）問(wèn)只要回答出要點(diǎn)即可給分．
    點(diǎn)評(píng)：酶是一種特殊的蛋白質(zhì)，是一種生物催化劑，它具有專一性、高效性，其催化效率受溫度和酸堿度的影響．
    練習(xí)冊(cè)系列答案
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