Question

五類不同食物100g中所含有成分如下表：

食物	蛋白質 （g）	脂肪 （g）	糖類 （g）	維生素（mg）
				A	C	D
A	0.4	98	1.0	0	0	40
B	1.2	0	8.6	40	220	0
C	9.0	2.0	65	0	0	0
D	2.0	0.1	25	15	0	0
E	0	0	96	0	0	0

（1）根據表中數據，選出合適的食物，并說明原因．
①能預防夜盲癥的是______，原因是______．
②最適合人生長的是______，原因是______．
③含糖量最高的是______．
④能預防佝僂病的是______，原因是______．
⑤適于壞血病患者的是______，原因是______．
（2）為什么食物B不易煮時間太長？
（3）一個5歲的小男孩，以食物E為主要膳食好嗎？為什么？

Answer 1

人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發育，還會引起疾病，如圖：
（1）、分析表中的成分可知，食物BD中含豐富的維生素A，能預防夜盲癥．食物C中含豐富的蛋白質，蛋白質參與細胞的構建，最適合人生長．含糖量最高的是E．食物A中含豐富的維生素D，能促進鈣的吸收，預防佝僂病．食物B中含豐富的維生素C，能預防壞血病．
（2）、分析表中的成分可知，食物B中含豐富的維生素C受熱易分解．
（3）、不好，因為食物E不含蛋白質，小孩長身體的時候應吃含蛋白質較高的食物．
故答案為：
（1）①BD；食物BD中含豐富的維生素A，能預防夜盲癥
②C；食物C中含豐富的蛋白質，蛋白質參與細胞的構建．
③E．
④A；維生素D促進鈣的吸收．
⑤B；缺乏Vc會引起壞血病，食物B含維生素C
（2）維生素C受熱易分解
（3）不好，小孩長身體的時候應吃含蛋白質較高的食物．