Question

【題目】下列被現代科學家稱為人類的“第七類營養素”的是（ ）

A. 胡蘿卜素B. 無機鹽C. 膳食纖維D. 維生素C

Answer 1

【答案】C

【解析】

膳食纖維是指除淀粉以外較復雜糖類物質，包括纖維素和果膠等，這些復雜的糖類物質人體是不能消化的。

膳食纖維主要存在于蔬菜、水果、海藻和糧食等植物性食物中，纖維素等膳食纖維能促進胃腸的蠕動和排空，所以多吃一些富含膳食纖維的食物，就會排便通暢、降低人體內過高的血脂和血糖，有利于維護心腦血管的健康，膳食纖維被稱為第七營養素。故選C。