Question

【題目】蛋白質初步消化的部位是___________．

Answer 1

【答案】胃

【解析】

食物中含有的維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收。

當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液中胃蛋白酶的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸而被人體吸收利用。口腔對淀粉有初步的消化作用，對蛋白質沒有消化作用，大腸沒有消化食物的能力，大腸是形成糞便的場所，能夠吸收少量的水、無機鹽和維生素。