Question

（2008?茂名）冰箱是常用的電器，食品貯存于冰箱中的防腐方法是

冷凍

法；食品放在里面可保存較長時間，原因是

低溫能抑制細菌繁殖

．

Answer 1

分析：本題考查食品保鮮的一般方法．本知識可結合生活實際與食品的保存方法進行記憶．

解答：解：防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細菌、真菌的生長和繁殖，傳統的食品保存方法有腌制法、曬制與煙熏法、滲透保存法等．現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．將食品放在冰箱中就是利用冰箱內的低溫環境抑制了細菌等微生物的生長和繁殖，來達到較長時間保存的目的．因此食品貯存于冰箱中的防腐方法是冷凍法；食品放在里面可保存較長時間，原因是低溫能抑制細菌繁殖．
故答案為：冷凍；低溫能抑制細菌繁殖．

點評：掌握保存食品常用的方法以及原理，結合題意，即可解答此題．