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暴露在空氣中的飯菜比較容易腐敗，其主要原因是

A．空氣中充滿著各種各樣的病毒

B．飯菜有利于微生物的生長、繁殖

C．飯菜中的水分含量過多

D．溫度超過食品原先的溫度

試題分析：由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機物，發育繁殖．期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等等，因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。選項B符合題意。

練習冊系列答案

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：實驗題

觀察實驗，回答問題：
在一杯溫開水中加入一大勺糖和一小包酵母，進行攪拌。將這個杯子中的液體倒入透明的玻璃瓶中，再往瓶內加一些溫開水。將一個小氣球擠癟后套在瓶口。將瓶子放在溫暖的地方，每天觀察瓶中的情況，發現瓶中的液體會冒出氣泡，最終擠癟的氣球會脹大(如圖所示)。

(1)你所觀察到的這個實驗現象在生物學上稱為________________。
(2)酵母菌屬于_____________(填“單細胞”或“多細胞”)的真菌，細胞中_____________ (填“有”或“無”)真正的細胞核。
(3)擠癟的氣球會脹大，是因為瓶中酵母菌分解糖產生的氣體所致。這種氣體是__________________。
(4)生活中我們許多食品的制作都需要酵母菌的參與，請寫一種你熟悉的有酵母菌參與制作的食品：_____________________。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：填空題

細菌通過呼吸作用將動植物遺體中的有機物分解為CO₂和H₂O______．（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

當今社會食品安全問題日益突出，為防止食品腐敗變質，應采取的保存方法有
①持續高溫 ②低溫③保持干燥 ④保持濕潤 ⑤暴露空氣中 ⑥隔絕空氣

A．①③

B．①④⑤

C．②④⑥

D．②③⑥

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

石家莊市珍極釀造廠生產的“珍極”牌醬油的制作過程使用的生物技術是

A．發酵技術

B．克隆技術

C．組織培養

D．轉基因技術

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：連線題

左欄列舉的是生物科學技術名稱，右欄是生物科學技術的運用實例。請將對應的選項在答題卡上進行填涂。
（1）克隆技術        a．花藥離體培養成完整植株
（2）雜交技術        b．用乳酸菌制作酸奶
（3）組織培養        c．用低產抗倒伏水稻和高產易倒伏水稻培養高產抗倒伏水稻
（4）發酵技術        d．將細胞核移植到去核卵細胞中，培育性狀優良的個體

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列有關生活中生物技術的敘述，正確的是

A．冷藏食物不易變質是由于低溫殺死了細菌等微生物

B．白酒釀造過程首先是酵母菌將淀粉分解成葡萄糖

C．制作酸奶時,先將牛奶加熱煮沸是為了殺死其中的雜菌

D．制作酸奶和釀酒都是利用了乳酸菌的發酵作用

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

微生物有著廣泛的用途，下列對有關微生物應用的敘述中，錯誤的一項是（）

A．利用酵母菌制作泡菜

B．利用青霉菌提取青霉素

C．利用乳酸菌制作酸奶

D．利用醋酸菌釀醋

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列保鮮方法中哪項屬于現代保鮮方法（）
1罐藏 2 脫水 3糖漬 4鹽漬 5曬干 6添加防腐劑 7真空包裝

A．1267

B．4567

C．3456

D．1567

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同步練習冊答案

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