Question

（2008?福州）圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實驗示意圖．A瓶、B瓶內都裝有肉湯，甲圖表示A瓶煮沸，B瓶不作處理．一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數日后，瓶中肉湯也變質．請回答：
（1）甲圖中肉湯仍保鮮的是

A

瓶，而將其瓶頸打斷后，變質的原因是空氣中的

細菌

進入瓶內．
（2）甲、乙兩組實驗所控制的變量都是

B

A．瓶子的大小    B．細菌的有無   C．肉湯的多少
（3）乙圖中控制改變量的方法是將瓶頸打斷；而甲圖中控制改變量的方法則是

A瓶煮沸，B瓶不作處理

．
（4）巴斯德的“鵝頸瓶”實驗是否要經過重復多次才能得出科學的結論？

是

（5）“鵝頸瓶”實驗證實了細菌不是自然發生的，而是由原來已經存在的細菌產生的．為此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的

A

A．巴氏消毒法   B．腌制法   C．脫水法．

Answer 1

分析：解此題考查的知識點是巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細菌不是自然發生的，而是由原已存在的細菌產生的．解答時從確定、控制實驗變量，設置對照實驗等方面切入．

解答：解：（1）甲圖中的A瓶煮沸即高溫滅菌，A瓶是無菌的，A瓶雖然與空氣相通但細菌只落在鵝頸瓶的彎曲處，肉湯仍然保鮮；而將其瓶頸打斷后，空氣中的細菌進入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質．
（2）甲圖中A瓶與B瓶對照，A瓶煮沸即高溫滅菌，因此A瓶內無菌，而B瓶不作處理，沒有高溫滅菌，因此B瓶內有細菌，實驗變量是細菌．甲圖中的A瓶雖然與空氣相通但細菌只落在鵝頸瓶的彎曲處；將瓶頸打斷，因為空氣中的細菌可以進入肉湯，因此乙圖的實驗變量也是細菌．
（3）為了排除由于偶然性引起的誤差，增加實驗的重復次數，提高實驗的準確性．
（4）法國科學家巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細菌不是自然發生的，而是由原已存在的細菌產生的．巴斯德還發現了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術感染的方法，后人稱他為“微生物學之父“．
故答案為：（1）A；細菌；（2）B；A瓶煮沸，B瓶不作處理；（3）是；（4）A．

點評：解答此類題目的關鍵是理解掌握細菌不是自然發生的，而是由原已存在的細菌產生的．