Question

植物性食物為主食的人普遍有缺鈣的傾向，請據(jù)某人的一日食譜回答：

食物種類	食物重量（g）	（g/100g）	（g）
饅頭	1000	0.03	0.8
青白菜	500	0.03
豆腐	200	0.16
牛奶	0	0.10
豬肉	50	0.006

（1）如果少年兒童長期缺鈣易患________病；
（2）有的孩子雖補了很多的鈣制品，但還有明顯的缺鈣癥狀，最可能的原因是缺乏________．
（3）豆腐、牛奶中含有豐富蛋白質，參與該營養(yǎng)成分消化的主要消化器官有________．
（4）新聞報道最近又出現(xiàn)了“大頭娃娃”，其主要原因是這些“大頭娃娃”所攝取的是市場購買的劣質奶粉，這些劣質奶粉中不含或含有極少量的________成分，嚴重影響了嬰兒身體的生長發(fā)育．
（5）青少年時期，是一生中身體發(fā)育和智力發(fā)展的黃金時期．為使青少年健康地成長，應養(yǎng)成哪些良好的飲食習慣？
________．

Answer 1

解：（1）無機鹽中含有的鈣磷是構成骨骼和牙齒的重要成分，兒童缺鈣會患佝僂病．
（2）鈣是構成牙齒和骨骼的重要物質，人體如果缺鈣，兒童易患佝僂病，中老年人和婦女易患骨質疏松，補鈣的同時要補充維生素D，因為維生素D可以促進人體對鈣的吸收和利用，所以對于缺鈣兒童在服用鈣片的同時，還要加服的一種維生素是維生素D．
（3）豆腐的主要營養(yǎng)成分是蛋白質，蛋白質開始在胃里進行初步的消化，最終在小腸中被消化成氨基酸，參與消化蛋白質的消化液有胃腺分泌的胃液，胰腺分泌的胰液，小腸液等．
（4）蛋白質是構成人體細胞的基本物質；人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質．劣質奶粉中蛋白質含量低或不含蛋白質．
（5）青少年時期，是一生中身體發(fā)育和智力發(fā)展的黃金時期．為使青少年健康地成長，應養(yǎng)成良好的飲食習慣，如合理分配三餐；葷素搭配適當；不挑食偏食；不暴飲暴食等．
故答案為：（1）佝僂；（2）維生素D；（3）小腸；（4）蛋白質；（5）合理分配三餐；葷素搭配適當；不挑食偏食；不暴飲暴食（符合健康要求，表達流暢即可．）
分析：此題是一個綜合性的題目，涉及飲食習慣、合理營養(yǎng)、營養(yǎng)物質的消化、作用、缺乏癥等知識，分析作答．
點評：解答此題的關鍵是熟練掌握相關的基礎知識，并結合題意，能靈活答題．