Question

豆腐光滑細嫩，經冰凍再解凍以后，會出現許多小孔，成為美味的“凍豆腐”，凍豆腐中產生許多小孔的原因是

1. A.
   豆腐冷縮而成的
2. B.
   豆腐膨脹而成的
3. C.
   冰箱中的冰霜進入豆腐而形成的
4. D.
   豆腐里的水先遇冷結成冰，后熔化成水而形成的

Answer 1

D
選D.豆腐里的水遇冷凝固成冰，體積膨脹而占據一定的空間；豆腐解凍，里面的冰熔化成水并且流走了，冰占據的空間被釋放，豆腐中就會出現很多小孔